Sonntag, 30. März 2014

Greifswalder Landschinken Nr. 80

Hier wurde ein Greifswalder Landschinken probiert. Leider ist er etwas versalzen. Das Rezept hatte keine Abweichungen zur normalen Herstellung eines Schinkens. Trockenpökeln, Nachbrennen und Trocknen und zum Schluss Räuchern.

Nach dieser Rezeptur werde ich ihn nicht erneut herstellen.