Samstag, 1. November 2014

Sauerteigbrot

Zutaten:
50g Trockensauerteig
350 ml Wasser
1 1/2 EL Butter
1 1/2 TL Salz
1 TL Zucker
180g Mehl Typ 997
360g Mehl Typ 1050 (Weizen)
21g frische Hefe


Alle Zutaten werden, wie gewohnt, der Reihe nach in den Brotbackautomaten gegeben und im Basisprogramm 3 Stunden zubereitet.


Wie man sehen kann, hat das Brot ein großes Volumen angenommen, sodass es sogar leicht aus der Form gewachsen ist.


Als das Brot fertig war, hat es herrlich gerochen. Geschmacklich finde ich es nicht sonderlich gut. Es ist zu luftig, zu weich und erinnert eher an eine Art Osterbrot oder einen Hefezopf, als an ein vernünftiges Brot.