Montag, 3. Februar 2014

Krümelkuchen

Der Mittwochskuchen dieser Woche war ein Krümelkuchen. Dazu wurden 500g Mehl mit 200g Zucker, 200g Butter, einem Ei, 1 Packung Zitronenschale und 1TL Backpulver zu Krümeln verarbeitet. Ungefähr die Hälfte davon habe ich zu dem Boden des Kuchens verarbeitet. Den Teig habe ich ca 1 cm dick in der Springform verteilt. Auf den Teig habe ich ungefähr ein halbes Glas Himbeermarmelade verteilt. Darauf wurden dann die übrigen Krümel, die mit 50 g Mandeln vermischt wurden, verteilt. Im Backofen für 50 Minuten und 160°C wurde der Kuchen dann gebacken. 

Geschmacklich leider kein absolutes Highlight der diesjährigen Backsaison. Aber als schneller Kuchen für zwischendurch ganz ok.