Samstag, 15. Februar 2014

Confit vom Schweinefleisch

Hier sind meine vorerst letzten Gläser für die nächste Zeit zu sehen. Darin befinden sich Rillons mit Pimentón  de la vera, Schweine-Confit auf englische Art, Schweine-Confit Enchaud und Schweine-Confit nach Hausfrauenart. Grundlegend wurden die einzelnen Fleischsorten in Würfel geschnitten und knapp 48 Stunden mariniert. Anschließend wurden, bis auf das Enchaud, die einzelnen Sorten angebraten und später eingekocht. Wie sie schmecken werde ich selstverständlich berichten.