Samstag, 11. Oktober 2014

Siebenkornbrot

Zutaten:

500ml Wasser
1 1/2 EL Butter
1 TL Salz
1 EL Zucker
240g Roggenmehl Typ 1150
240g Weizenmehl Typ1050
60g 7 Korn Flocken
3/4 Päckchen Trockenhefe


Alle Zutaten werden der Reihenfolge nach in den Brotbackautomaten gegeben. Das Brot wird im normalen Backmodus 3 Stunden gebacken.


Trotz der reduzierten Menge an Zucker schmeckt das Brot zu süß. Die Kerne habe ich direkt zum Brot hinzugefügt. Das war offensichtlich keine gute Idee, da sie beim kauen zu hart sind. Das Brot ist von der Konsistenz relativ gut, aber zu trocken und zerfällt daher recht leicht. Für mich keiner Option es wieder zu probieren.