Donnerstag, 12. Dezember 2013

Vorbereitung für Kaninchen Confit

So sah die Vorbereitung zu meinem Kaninchenconfit aus. Ich habe die Kaninchen vor dem zerteilen noch einmal abgebrannt, damit kein Fell mehr dran ist. Danach hab ich sie zerteilt und in Gänse- und Schweinefett angebraten und ein paar Stunden ziehen lassen. Danach ist das Fleisch schön zart und kann mundgerecht zerteilt werden.